Рецепты https://yagody.ru Sun, 18 Jun 2023 16:59:48 +0300 60 Ванильное мороженое с сиропом https://yagody.ru/info/recipe/vanilnoe_morozhenoe_s_siropom/ <p> <b>Ванильное мороженое с сиропом</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> </p> <ul> <li>Сливки жирностью от 33% - 200 мл</li> <li>&nbsp;Сгущенное молоко - 100 мл</li> <li>&nbsp;Ванилин - 5 гр</li> <li>&nbsp;Сироп "Ягоды Карелии" - 50 мл</li> </ul> <p> <b>Приготовление:</b><br> Предварительно охлажденные сливки смешать со сгущенным молоком в холодной посуде. Добавить ванилин.<br> С помощью миксера взбить до состояния воздушного крема.<br> Перелить массу в форму для замораживания.<br> Тонкой струйкой влить сироп "Ягоды карелии", слегка перемешать вилкой или тонкой шпажкой и накрыть пищевой пленкой.<br> Отправить в морозильную камеру на 6-8 часов.<br> </p> Mon, 11 Apr 2022 16:19:38 +0300 Гусь фаршированный яблоками и клюквой https://yagody.ru/info/recipe/gus_farshirovannyy_yablokami_i_klyukvoy/ <b>Гусь фаршированный яблоками и клюквой</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Клюква протёртая с сахаром «Ягоды Карелии» - 50 гр.</li> <li> натертый имбирь</li> <li> 500 гр воды</li> <li> 1-2 ст. ложки крахмала </li> <li> Гусь - тушка</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Гуся, как и утку, можно готовить в рукаве.<br> Минут за 30-40 до готовности птицы подготовить для запекания на том же противне яблоки.<br> Смешать запеченные яблоки с клюквой «Ягоды Карелии», добавить к гусю.<br> Посчитать, сколько будет запекаться тушка птицы легко. На каждые 500 гр требуется 20 минут, плюс 20 минут на общий вес. Например, наша птичка весит 2,5 кг = (20 мин х 5) + 20 мин = 120 минут. Два часа. Tue, 12 Apr 2022 11:59:01 +0300 Рис с клюквенным соусом https://yagody.ru/info/recipe/ris_s_klyukvennym_sousom/ <b>Рис с клюквенным соусом</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Рис – 200 гр</li> <li> Вода – 2 стакана</li> <li> Клюквенный нектар «Ягоды Карелии» – 100 мл</li> <li> Апельсиновая цедра – 2 ч.л.</li> <li> Горчица – 1-2 ч. Л.</li> <li> Клюква протёртая с сахаром «Ягоды Карелии» – 150 гр</li> <li> Соль – 1 ч.л</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Отвариваем 200 гр риса в 2 стаканах воды.<br> Готовим соус из 100 мл клюквенного нектара, Добавляем 2-3 чайные ложки апельсиновой цедры, 1-2 ложки горчицы, 150 гр клюквы протёртой с сахаром и 1 ч.ложку соли.<br> Перечисленные ингредиенты смешать и варить 5-7 минут.<br> Снять с огня, разбить блендером до однородной массы.<br> В сваренный рис через сито протереть соус. Перемешать, накрыть полотенцем и дать настояться. Tue, 12 Apr 2022 11:58:07 +0300 Фруктовое мороженное https://yagody.ru/info/recipe/fruktovoe_morozhennoe_/ <b>Фруктовое мороженное</b> <br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Йогурт – 400 гр</li> <li> Сок лимона – 1 ч. Ложка</li> <li> Ягоды «Ягоды Карелии» протёртые с сахаром</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Смешиваем ингредиенты, перемешиваем.<br> Выкладываем ягодно-йогуртовую массу в пластиковый контейнер и ставим в морозилку на 1 час.<br> Через час достаем, взбиваем блендером, возвращаем в морозильник на всю ночь. Tue, 12 Apr 2022 11:57:24 +0300 Отбивные в клюквенном соусе https://yagody.ru/info/recipe/otbivnye_v_klyukvennom_souse/ <b>Отбивные в клюквенном соусе</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b> <br> <ul> <li>Говядина/свинина</li> <li> Клюквенный нектар «Ягоды Карелии» – 1 стакана</li> <li> Сливочное масло – 100 гр</li> <li> Мука- 1 ч.л</li> <li> Цедра лимона</li> <li> Чеснок – 2 дольки</li> <li> Бульон</li> <li> Клюква протертая с сахаром «Ягоды Карелии» - 2 ст.л</li> <li> Соль, Перец</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Муку смешать с перцем, обвалять в ней отбивные и обжарить до золотистой корочки.<br> В сковородку, где жарилось мясо, добавляем сливочное масло, когда оно растопится, муку и чеснок, после клюквенный нектар, цедру лимона, 2 ст. Ложки клюквы протёртой с сахаром, бульон.<br> Даем хорошо смеси прогреться.. Доводим до готовности. Подаем с получившимся соусом. Tue, 12 Apr 2022 11:56:39 +0300 Десерт из яблок, клюквы и орехов https://yagody.ru/info/recipe/desert_iz_yablok_klyukvy_i_orekhov_/ <b>Десерт из яблок, клюквы и орехов</b> <br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Яблоки – 5-6 шт.</li> <li> Орехи – горсть</li> <li> Имбирь – 3 см</li> <li> Клюква протёртая с сахаром «Ягоды Карелии</li> </ul> <b>Приготовление</b>:<br> Срезать верхушку с яблок, это будут крышечки. С помощью ножа или столовой ложки удалить сердцевину.<br> Минут 7-10 жарить на сковороде арахис или другие орехи.<br> 3-х сантиметровый кусочек имбиря натереть на терке.<br> Наполнить яблоки имбирем, арахисом, полить клюквой протёртой с сахаром.<br> Запекать в духовке15-20 минут при температуре 150 градусов. Tue, 12 Apr 2022 11:55:42 +0300 Коктейль «Розмари» https://yagody.ru/info/recipe/kokteyl_rozmari_/ <b>Коктейль «Розмари»</b> <br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Земляничный нектар «Ягоды Карелии» - 500 мл</li> <li> Ананасовый сок - 50 гр.</li> <li> Сок лайма – 6 гр., 50</li> <li> Минеральная вода газированная – 100 мл</li> <li> Лёд</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Смешать все ингредиенты, процедить.<br> В стакан, наполненный на ¾ льдом, вылить коктейль.<br> Украсить вишенкой и лаймом. Tue, 12 Apr 2022 11:54:54 +0300 Заливной пирог с черничным джемом https://yagody.ru/info/recipe/zalivnoy_pirog_s_chernichnym_dzhemom/ <b>Заливной пирог с черничным джемом</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <b>Тесто:</b><br> <ul> <li>яйцо - 2 шт</li> <li> сахар - 100 гр</li> <li> разрыхлитель - 1.5 ч.л. </li> <li> сливочное масло - 120 гр</li> <li> мука - 350 гр</li> </ul> <b>Начинка:</b><br> <ul> <li>черничный джем "ягоды Карелии" - 100 гр.</li> </ul> <b>Для заливки:</b><br> <ul> <li>яйцо - 2 шт</li> <li> сметана - 180 гр.</li> <li> сахар - 100 гр.</li> <li> мука - 2 ст.л.</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Смешать все ингредиенты для теста..В последнюю очередь добавить муку порциями. Замесить тесто. Оно должно получиться как мягкий пластилин.Убрать в холод на 15-20 мин<br> Для заливки - взбить яйца, добавить сметану, сахар, муку. Перемешать.<br> Тесто выложить в разъёмную форму, сформировать донышко и высокие бортики<br> Выложить на дно черничный джем ровным слоем и залить заливкой.<br> Выпекать 25-35 мин. Подавать на стол после остывания. Tue, 12 Apr 2022 11:54:00 +0300 Вишневый пирог https://yagody.ru/info/recipe/vishnevyy_pirog/ <b>Вишневый пирог</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Мука пшеничная - 3 стакана</li> <li> Разрыхлитель для теста - 1ч.л.</li> <li> Вишневый джем "Ягоды Карелии" для начинки</li> <li> Масло сливочное - 2/3 пачки</li> <li> Яйца - 2 шт</li> <li> Сахар - 2/3 стакана</li> <li> Ванилин - по вкусу</li> <li> Соль - по вкусу</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Растапливаем масло и остужаем до комнатной температуры. <br> Соединяем разрыхлитель, муку и ванилин в отдельной посуде.<br> Отдельно смешиваем сахар, взбитые яйца, соль, масло. Добавляем в полученную смесь муку и замешиваем тесто.<br> Делим тесто на 2 неравные части. Меньшую заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильник на 30 мин. Большую раскатываем скалкой и разравниваем на противне, застеленном бумагой для выпечки, делая небольшие бортики<br> Выкладываем вишневый джем и распределяем по поверхности коржа.<br> Достаем застывшее тесто и натираем его на джем на крупной терке.<br> Выпекаем пирог при температуре 190-200гр. в духовке. Tue, 12 Apr 2022 11:52:54 +0300 Ягодный смузи https://yagody.ru/info/recipe/yagodnyy_smuzi/ <b>Ягодный смузи</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Ягодный сироп "Ягоды Карелии" - 200 мл</li> <li> Горсть овсяных отрубей</li> <li> Натуральный йогурт - 200 гр</li> <li> Ванилин - на кончике ножа</li> <li> Изюм, сухофрукты, орешки - по вкусу</li> <li> Ванильное мороженное - 1 ст.л.</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Смешать все ингредиенты в чаше для блендера. Взбить до однородной консистенции.<br> Подавать со свежими ягодами. Tue, 12 Apr 2022 11:52:01 +0300 Чай с облепиховым джемом https://yagody.ru/info/recipe/chay_s_oblepikhovym_dzhemom/ <b>Чай с облепиховым джемом</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>150-200 г ягод облепихи</li> <li> Вода</li> <li> Цветочный мёд</li> <li> Облепиховый джем "Ягоды Карелии"</li> </ul> <b>​Приготовление:</b><br> Ягоды облепихи необходимо промыть и сделать пюре, протерев их с помощью ситечка, залить 600 мл кипятка.<br> Добавить 2 столовые ложки мёда, 1 столовую ложку облепихового джема.<br> Дать настояться 5-10 мин. Tue, 12 Apr 2022 11:51:22 +0300 Овсяный пирог https://yagody.ru/info/recipe/ovsyanyy_pirog/ <b>Овсяный пирог</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Хлопья овсяные - 200 г</li> <li> Морошковй сироп "Ягоды Карелии" для вкуса - 5 ст.л</li> <li> Масло сливочное - 50 г</li> <li> Яблоко - 300 г</li> <li> Молоко - 1 стакан</li> <li> Свежие ягоды или джем "Ягоды Карелии"</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> ​Обжарить хлопья с 5 ложками морошкового сиропа "ягоды карелии" или медом на сливочном масле, перемешивая.<br> Поджаренные хлопья выложить равномерным слоем в форму. Яблоки очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Выложить тертые яблоки сверху на хлопья. Залить молоком.<br> Поставить в разогретую духовку на средний огонь, на 30 минут.<br> Украсить свежими ягодами или смазать джемом "Ягоды Карелии" Tue, 12 Apr 2022 11:50:23 +0300 Ленивые вареники с сиропом https://yagody.ru/info/recipe/lenivye_vareniki_s_siropom/ <b>Ленивые вареники с сиропом</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Творог – 250 г</li> <li> Яйца – 1 шт.</li> <li> Мука – 100 г</li> <li> Соль – 1 щепотка</li> <li> Сахар – 1,5 столовые ложки</li> <li> Сливочное масло – по вкусу ванильный сахар 1 чайная ложка</li> <li> Брусничный сироп "Ягоды Карелии"</li> </ul> <b>Приготовление:</b> <br> Протереть творог через сито, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, муку (оставить немного для присыпки доски).<br> Тщательно перемешать творожную массу. Деревянную доску присыпать мукой, скатать колбаску из творожного теста диаметром 2 см, нарезать её наискосок кусочками 1-1,5 см.<br> В кастрюле вскипятить воду, немного посолить и аккуратно опустить вареники, после закипания варить около 3-4 минуты.<br> Вытащить готовые вареники с помощью шумовки, подавать с брусничным сиропом и сливочным маслом. Tue, 12 Apr 2022 11:49:43 +0300 Творожное суфле с топом из красной смородины https://yagody.ru/info/recipe/tvorozhnoe_sufle_s_topom_iz_krasnoy_smorodiny/ <b>Творожное суфле с топом из красной смородины</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Творожная масса обезжиренная (творог) - 500 г</li> <li> Молоко - 100 мл</li> <li> Сахар/натуральный сахарозаменитель (или мед) - по вкусу</li> <li> Ванилин - на кончике ножа</li> <li> Желатин - 15-20 г</li> <li> Нектар из красной смородины "Ягоды Карелии"</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть). 1/4 его часть откладываем.<br> В 3/4 желатина добавляем молоко, ванилин, сахар или мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем. Не кипятить.<br> Добавляем творог.<br> Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на час.<br> Оставшуюся 1/4 часть желатина смешиваем с нектаром, подогреваем до растворения желирующего вещества.<br> Заливаем на уже "схватившееся" творожное суфле тонким слоем. Ставим в холодильник до полного остывания. Tue, 12 Apr 2022 11:48:55 +0300 Черничный чизкейк https://yagody.ru/info/recipe/chernichnyy_chizkeyk/ <b>Черничный чизкейк</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Овсяное печенье - 300гр</li> <li> Сливочное масло - 100 гр</li> <li> Черника (или черничный джем) - 500 гр</li> <li> Лимон</li> <li> Сахар - 200 гр</li> <li> Сливки - 250 мл</li> <li> Маскарпоне (или творог) - 500гр</li> <li> Сметана - 250 мл</li> <li> Желатин - 4 чайные ложки</li> </ul> <b>​Приготовление:</b><br> Нагреть духовку до 180 градусов. Раздробить печенье в мелкую крошку в блендере или комбайне, переложить в миску и перемешать с растопленным маслом.<br> Утрамбовать крошки на дно формы и запекать в течение 10 минут до хрустящей корочки. Затем достать и охладить.<br> Положить 1/3 черники (или джема "ягоды карелии") в кастрюлю с 3 столовыми ложками воды, 175 граммами сахара и цедрой лимона. Готовить 2 минуты, пока ягоды не начнут развариваться. Отставить и дать остыть. Перелить сок лимона в маленькую кастрюльку и отложить.<br> Начинка делается из взбитого творога/маскарпоне со сливками и сметаной, сахаром, цедрой лайма и соком. Смешать желатин с 3 столовыми ложками холодной воды в чашке и оставить, пока он не набухнет. Затем растворить его полностью, либо в микроволновой печи в режиме разморозки, либо поставив чашку в кастрюлю с водой, стоящей на медленном огне.<br> Взбить немного кремовой смеси в желатин, затем перелить остальную смесь, продолжая взбивать.<br> Охладженные ягоды из сиропа перемешать с кремовой начинкой так, чтобы получился мраморный эффект. Переложить на основу из печенья и охлаждать как минимум 4 часа в холодильнике! Tue, 12 Apr 2022 11:48:06 +0300 Осенний "Глинтвейн" https://yagody.ru/info/recipe/osenniy_glintveyn/ <b>Осенний "Глинтвейн"</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Красное вино - 100 мл</li> <li> Клюквенный морс "ягоды карелии" - 500 мл</li> <li> 6 стручков гвоздики;</li> <li> 3 звездочки бадьяна;</li> <li> 1/3 ч. л. молотого кардамона;</li> <li> Половина корня имбиря (или 1 ч. л. молотого);</li> <li> 1/3 ч. л. корицы;</li> <li> 5 долек лимонаапельсина;</li> <li> Мускатный орех на кончике ножа.</li> <li> 2-3 ст.ложки сахара</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Смешать все сухие ингредиенты.<br> Смешать вино и морс. Добавить сахар. Кипятить получившуюся массу нельзя, огонь нужно выключить сразу после того, как появились первые мелкие пузырьки. <br> Добавить приправы и лимон, перемешать.<br> Дать настояться в течение 30—40 минут, чтобы приправы отдали напитку свой вкус и аромат.<br> Подавать с дольками лимона или апельсина! Tue, 12 Apr 2022 11:47:24 +0300 Домашние фрикадельки из мраморной говядины с брусничным соусом https://yagody.ru/info/recipe/domashnie_frikadelki_iz_mramornoy_govyadiny_s_brusnichnym_sousom/ <b>Домашние фрикадельки из мраморной говядины с брусничным соусом</b><br> <br> <b>Ингредиенты для фрикаделек:</b><br> <ul> <li>Мраморная говядина - 500 гр.</li> <li> Панировочные сухари - 100 гр.</li> <li> Вода - 50 мл.</li> <li> Соль</li> <li> Чёрный молотый перец</li> <li> Мускатный орех </li> <li> Паприка</li> <li> Молотый кориандр</li> </ul> <b>Ингредиенты для соуса:</b><br> <ul> <li>Брусничный джем "Ягоды Карелии"</li> <li> Вода - 50 мл.</li> <li> Сливочное масло - 20 гр.</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Из мраморной говядины прокручиваем фарш, добавляем все специи по щепотке, воду комнатной температуры, тщательно перемешиваем<br> Добавляем в фарш сухари, ещё раз перемешиваем и хорошо отбиваем массу в течение нескольких минут (для насыщения кислородом).<br> Разогреваем духовку до 200 С. Формируем фрикадельки диаметром 2-3 см.<br> Выкладываем фрикадельки на сухую раскалённую сковородку и обжариваем их по 30 сек. с каждой стороны, затем убираем в духовку и запекаем до готовности в течение 10-15 минут.<br> Тем временем готовим брусничный соус. Для этого берём 2 столовые ложки брусничного джема, добавляем 50 мл воды, прогреваем в течение 1-2 мин, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем<br> Подаём горячие фрикадельки с соусом и традиционным картофельным пюре. Tue, 12 Apr 2022 11:46:42 +0300 Ванильные сырники с морошковым джемом https://yagody.ru/info/recipe/vanilnye_syrniki_s_moroshkovym_dzhemom/ <b>Ванильные сырники с морошковым джемом</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b> <br> <ul> <li>творог - 500 гр (у меня "Простоквашино" 5%</li> <li> мука пшеничная приблизительно 4-5 ст. ложек</li> <li> 2 сырых желтка</li> <li> сахар ванильный - 1 ч. ложка</li> <li> сахар - 2 ст. ложки</li> <li> щепотка соли</li> </ul> <b>Приготовление</b> <br> Яйца помыть холодной водой. В миске смешать творог, желтки, ванильный сахар, сахар, маленькую щепотку соли, тщательно перемешать, добавить муку и ещё раз перемешать. <br> Сформировать из этого теста небольшие шарики (12-14 шт.), слегка запанировать их в муке и придать форму сырника, прижав ладонью. <br> Нагреть сковородку, смазать растительным маслом и обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки на минимальном огне под крышкой. <br> Подавать с любимым джемом морошковым, земляничным или любым другим. Приятного чаепития! Tue, 12 Apr 2022 11:45:38 +0300 Ванильно-морошковый коктейль с малиной https://yagody.ru/info/recipe/vanilno_moroshkovyy_kokteyl_s_malinoy/ <b>Ванильно-морошковый коктейль с малиной</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b><br> <ul> <li>Ванильный пломбир - 200 гр.</li> <li> Молоко - 100 мл.</li> <li> Сироп морошковый "Ягоды Карелии" - 50 мл.</li> <li> Горсть замороженной малины</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Все ингредиенты сложить в чашу блендера и взбить на максимальной скорости 1-2 мин.<br> Готовый коктейль разлить по стаканчикам, украсить ягодами малины и подавать незамедлительно Tue, 12 Apr 2022 11:44:49 +0300 Праздничный рулет из говядины с брусничным соусом https://yagody.ru/info/recipe/prazdnichnyy_rulet_iz_govyadiny_s_brusnichnym_sousom/ <b>Праздничный рулет из говядины с брусничным соусом</b><br> <br> <b>Ингредиенты:</b> <br> <ul> <li>говядина мраморная 700 гр.</li> <li> 2 ст. л. сливочного масла </li> <li> 1 небольшой пучок тимьяна </li> <li> 2 веточки розмарина</li> <li> 50 г грецких орехов, мелко порубить </li> <li> 1 небольшая головка чеснока, очистить и измельчить </li> <li> 1 большой пучок петрушки, порубить </li> <li> 1 лимон, разрезать пополам </li> <li> 120 г тонко нарезанного бекона </li> <li> 2 небольшие красные луковицы </li> <li> Брусничный джем "Ягоды Карелии"</li> </ul> <b>Приготовление:</b><br> Нарежьте говядину толщиной 1 см, накройте пищевой пленкой и отбейте до толщины 5 мм. Посолите, поперчите.<br> На пищевую плёнку выложите бекон внахлёст, поверх бекона уложите кусочки говядины.<br> В отдельной миске смешайте размягченное сливочное масло, половину тимьяна, розмарин, мелко рубленные грецкие орехи, чеснок, петрушку, выжмите половинку лимона. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Получившейся смесью смажьте говядину и плотно сверните в рулет. <br> Затем туго перевяжите, чтобы бекон плотно прилегал к мясу. Обжарьте рулет на сухой раскалённой сковороде по 1 минуты с каждой стороны, переложите рулет в выстеленный пергаментом лоток для запекания. Нарежьте красный лук небольшими дольками и выложите в лоток. <br> Добавьте оставшиеся листики тимьяна, выжмите сок из второй половинки лимона и поставьте лоток в разогретую до 220 °С духовку на 20 минут. Затем убавьте температуру до 170 °С и запекайте еще 20 минут. Каждые 10-15 минут доставайте рулет из духовки и поливайте образовавшимся в лотке мясным соком.<br> Готовому рулету дайте отдохнуть 5-7 минут, нарежьте на порционные кусочки, подавайте с зеленью и брусничным соусом. Tue, 12 Apr 2022 11:43:47 +0300